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第三篇第十章第7节 滋肝补肾靠枸杞
冬季要补肾，固肾精，其实冬季补肾也可以起到防上火的作用。因为肾主水，这个水是灌溉全身的，当水不足时，就如同上地缺水一样，土地会干燥，生命会枯萎。脏器也是一样，如果缺少了水的滋润、润滑，就易摩擦生热，最典型的是肝脏，肝脏属木，最需要水的浇灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明显。所以要防止上火，就要注意滋肝补肾。
用什么来滋肝补肾呢？枸杞。
关于枸杞，还有个非常有趣的故事。
相传，盛唐时期，丝绸之路上的一队西域商人，傍晚在客栈住宿，见有少女斥责鞭打一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我责罚自己的曾孙，与你何干？”闻者皆大吃一惊，一问才知此女竟已三百多岁，老汉受责打是因为不愿意服用草药，弄得未老先衰，两眼昏花。商人惊奇不已，于是恭敬地鞠躬请教。这种草药就是枸杞，后来，枸杞传入中东和西方，被誉为“东方神草”。
枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，营养成分丰富，并有很高的药用价值。中医学认为枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。
《本草纲目》里记载，枸杞可以治“肾经虚损，眼目昏花，或云翳遮睛”，并且提出了补肾明目的“四神丸”。
《本草纲目》实录：“枸杞子一斤，好酒润透。分作四份：一份用蜀椒一两炒，一份用小茴香一两炒，一份用芝麻一两炒，一份用川楝肉一两炒。炒后拣出枸杞，加熟地黄、白术、白茯苓各一两，共研为末，加炼蜜做成丸子，每天服适量。”
以上各成分一般的中药店都可以买到，不过买的时候，注意说明一下成分，因为中药里还有破故纸、肉豆蔻、五味子、吴茱萸组成的“四神丸”，用来治肾泻脾泻，千万不要混淆了。
如果觉得麻烦，其实嚼食枸杞也行。枸杞润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨。每天晚上取十几粒放入口中咀嚼，长期食用，可以养颜明目，延年益寿。枸杞还可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。另外，煮八宝粥时放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，最适合老人食用。炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞30粒，身瘦体弱者食之最宜。枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。
枸杞因其性平，适合各类人群服用。但是，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。