第31章 银丝卷

酸笋鸡皮汤 / 著投票加入书签

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    自从米真香的厨师曾经被竞争对手高价挖走之后,米真香就吃一堑长一智,与所有的工作人员签订了保密协议,连洗菜的小工也不例外。

    而且如今米真香的工作人员待遇好,眼看着米真香的发现前景也好,自然是不愿意跳槽的。如果跳槽后,泄露米真香的各种配方,就面临这被告的风险,可要是不用米真香的配方,自己又哪里能做出这么好吃的甜品,到时候在新的饭店也会干不下去。

    因此不管别的饭店给了多大功夫,也没能挖走一位厨师,更打听不到是哪位厨师做甜点最好。毕竟他们打听的方向就错了,甜点好吃的根源并不在哪位厨师身上,而是在老板身上啊!

    员工虽然不会离开米真香,但还是有很多人议论,“咱们老板怎么不和那些饭店合作,专门做甜点,我算了一下,那样能多挣不少钱呢。我听说,那些饭店已经把价格出到了——”

    对面的同时咳嗽一声,正在讲话的人连忙止住了话音,然后就看到米露和阿初两位老板从自己身后走了过来。等到两人走远后,刚刚讲话的人一脸心有余悸,“老板没听到我在说什么吧?”

    同事笑着安慰他,“没听到,他们还离得挺远,我就咳嗽了。再说你又没说什么坏话,老板即使听到也不会和你计较的。”

    刚刚讲话的人一脸懊悔,“唉,我瞎操这份心干嘛,店里卖盒饭也好,卖甜点也好,我都拿同一份儿工资,老板给奖金也给的够多的了。店里卖啥和我也没关系。”

    韩笑经过,听到这句话,小丫头心直口快,直接说道,“怎么没关系,店里要是卖甜点,没准老板就不要我们干了,换一批西点师傅呢。”

    几人听见这句话,再也没有刚才计算着卖西点能挣更多钱的心情,纷纷盼着米真香继续踏踏实实地做饭菜。

    他们在不少饭店工作过,米真香的工资当真是最高的了,工作环境更是比其他饭店的后厨好到不知道哪里去了。米真香这份工作,他们还真舍不得。

    .

    关沛沛自己一直在买的“二两米”的高大上套餐,有一天突然下架了。她等了一天又一天,一直等了足足一个星期,再也没在二两米出售的各种套餐列表里,看到高大上系列。

    二两米如今余下的套餐,全都是十几二十几块钱一份的,她吃了不短日子的四五十块钱的一份套餐,就像是她的幻觉一样,消失的无影无踪。

    有这个套餐的时候,关沛沛抱怨它没有勾小彤买到的套餐好,等到真的没有了,关沛沛又万分舍不得。套餐虽然比不上勾小彤的,但是也是她在送餐范围内能找到的最好的了,毕竟用吃着它直播了不少日子,也还是可以的。

    不过像关沛沛这样舍不得二两米的高大上套餐的,人数其实很有限。

    这也是二两米在好几家店将高大上系列套餐下架的原因。

    关沛沛学校附近,没有大的商业圈,虽然二两米中的普通外卖销量很高,但靠的是h大中的学生,以及附近几家小公司。这些顾客的消费水平,都承担不起四五十块钱一份的套餐,或许会偶尔吃上两次,但都不会经常吃。

    因此尝试一段时间后,二两米发现在好几家店中,新系列套餐都是推广不开的,将这些店中的新系列套餐纷纷下架了。

    还有更令他们头疼的——原本新系列套餐销量最好的三家店,也就是挨着全市最大两个商圈的三家,如今生意被米真香挤兑地不成样子。

    不下架吧,如今生意是真不好,下架吧,前不久也是真正能挣钱的,只要能竞争过米真香,当如日进斗金的局面就又能恢复。

    拼广告、拼价格,他们都不怕,可米真香如今靠着独家甜品吸引住了顾客们,他们还真做不出来。

    .

    “要开第三家分店了?”米露听完阿初的策划,一双眼睛圆溜溜地瞪着,“这也太快了吧?”

    “2号店还开业没多久呢,准备开的新饭店连装修都还没装修好,怎么就要开3号店了?”

    阿初笑道,“就是要趁热打铁,你没见过一夜之间开遍全中国的xx鸡米饭,如今我们已经有了成熟的管理模式、成熟的经营模式和成熟的菜单,销量和盈利都不愁,正该是将成功复制的时候。”

    “如今米真香已经在全市都有了名气,要趁着这股东风,尽快将分店都开起来。”

    米露知道阿初说的有道理,他一向懂得都比她多,更是比她聪明不知道多少倍。但是面对阿初要开3号店的提议,她还是觉得更突然了。

    “我,其实我没想着开很多家连锁……”

    “之前开米真香,就是因为我去饭店打工当厨子,挣钱实在是太慢了,欠的债不知道猴年马月才能还清,于是咬咬牙,自己开了一家店。”

    “后来开2号店,也是觉得1号店站稳脚跟了,盈利一直很稳,总是供不应求,只开一家店,产量上限就在那里卡着。就跟地上有钱,我只能看着不能捡一样……挺心疼的。”米露笑了起来,觉得自己这样的小心思有点难以启齿,但是对着阿初说就没有什么顾忌了。

    “也是觉得再开一家店,盈利是双倍,还债就能更快一些。”米露在阿初面前,自然又坦荡,将心底最深的想法全都极为顺畅的说了出来。

    日久见人心,米露想起刚认识阿初的时候,同在一个屋檐下十分紧张、处处防备,还是阿初主动拉着她去了派出所,现在想来只会觉得让她觉得忍俊不禁。

    不知道什么时候,她已经开始全心全意地信任阿初。

    “依照现在两家店的盈利,不出一年,欠下的债就能全部还清了。”米露轻声道,“我以前从来没有想过,自己能有这么挣钱的店,还是两家,更没有想过能这么快还清债。”

    “我已经很满足啦,所以有点不太想开第三家外卖店。”

    “不过开饭店是另一回事,那是我从小的梦想,有一家自己的饭店,做最好吃的菜给大家品尝。”

    “还有很重要的一点,”米露扬起头,直视阿初的眼睛,神色少有的郑重,“我只会做菜,管理什么的都不太懂,而且就是做菜,米真香也在依靠着你的绝对味觉……”

    “阿初,等以后你想起了以前的事情,要离开这里回到自己的家,去做自己的事情……到时候米真香又该怎么办?”

    “两家店我还能管得过来,要是真像你所说,开成遍布全市的连锁,我自己是管理不好的。”

    米露将自己心底的想法,毫无保留地告诉了阿初。

    阿初听完之后,一脸若有所思,显然米露的话对他也很有触动。米露所说的这些,他之前的确没有考虑过,他理所当然地想着不断地将规模扩大。正如他之前向米露展示的宏图,一两家店对他而言只是一个白手起家的起点,他设想着走出这座城市,开连锁,开饭店,在餐饮上做出自己的一番成就。

    他自然而然地就这么想,在他心中做一行就要不断地做大做强,似乎是天经地义的。

    他从来没有想过,他心中的起点,竟然会是米露心中的终点。

    不过他虽然意外,但还是很快地给出了回答,“米露,米真香是你的店,你是这家店的老板,开不开3号店,完全由你做主。”

    “我只是提一个建议而已,你也不需要有压力。只开两家店,将饭菜做精致,生意做红火,以后开得时间更久了,你当老板的就更能抽开身来,到时候轻轻松松地生活,也很好。”

    阿初看着米露一眨一眨的眼睛,笑着说道,“你也不用担心,我想起以前的事情后,也不会扔下米真香不管的。”

    “无论我是什么职业,或者有什么事业,米真香都是我和你一起做起来的,我肯定会妥善处理。”

    “你只需要考虑自己的心意,你究竟是想小富即安,还是想将产业做大?”

    阿初看着米露茫然的眼神,伸手摸了摸她的头顶,“我没有办法替你做决定,也没有办法替你思考。你慢慢想,不着急,有什么想不明白的地方也可以随时来问我。”

    .

    米露心里一团乱麻。阿初建议她开3号店的时候,她第一反应就是不情愿,可是等阿初说决定权完全在她之后,她又犹豫不定了。

    开?不开?

    到底是开还是不开啊……

    米露从小时候起就有个习惯,心烦的时候喜欢揉面,小时候就是将面和水混合在一起乱揉一气,为了这个不知道挨了师父多少回骂。

    长大一点就学乖了,揉面依旧是揉,不过正好用揉好的面给师父做点吃的,不但不会被骂,还能等到师父一顿夸奖。

    当然后来师父发现她只是想找机会揉面……就又是另一回事了……

    直到现在,米露的小习惯还是没有改,不过被师父□□成了心烦的时候做面食。

    面粉、酵母和泡打粉放入盆中混合均匀,加水一搅拌就成了块,米露用手揉搓成团,再反复狠狠地揉,想将心中的烦闷都揉散一般。直到觉得有些累了才停手,面团已经光滑如镜。

    将面团用掌心按扁后,中间堆上一堆白花花亮晶晶的白糖,像包包子一样捏起来,收口向下,又是一顿反复揉搓,白糖与面均匀的结合在一起,重新揉成光滑的面团。

    一刀下去,面团一分为二,一半面团揉光滑后擀成长形的薄片。在面片上刷上油,刀光飞闪,竟然全都切成了细丝,分成大小相同的若干份,左右手轻捏丝的两端,轻轻地扭一下再拉一下,细丝就更细了。

    赵彭彭在一旁看得目瞪口呆,“露姐,你这是在做什么啊?这么细的丝,又扭又拉的,竟然还没断。”

    米露没有答话,将另外一半面团擀成许多椭圆形的薄片,将细丝卷放在皮上,左右折起后再将上下面皮往中心折,收口向下。

    醒发一刻钟后,放进蒸笼。

    再掀开锅盖的时候,白白的蒸汽散开,露出了一锅白白胖胖的“大馒头”。

    赵彭彭看得一头雾水,“露姐,这究竟是什么呀?费了那么大的功夫,就蒸了这么一锅?”

    米露一笑,“从外面确实看不出什么,它的奇妙之处在里面。”

    用筷子夹出一个,从中间掰开,然而掰断的只有外面的一层外皮,里面的缕缕银丝一根未断,拉长之后更加纤细。

    赵彭彭惊叹道,“好精致啊。”

    米露笑道,“银丝卷。”将手中色泽洁白的银丝卷递给赵彭彭,赵彭彭迫不及待地咬了一口。

    入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷,味道和它的外表一样精致。

    米露自己也咬了一口,满意地笑了,油和糖的用量都刚刚好。阿初在她身边不断地纠正着各种菜的调料用量,久而久之,她自己的掌控力似乎也有了进步。

    米露这才发现,不知不觉中,自己的心情似乎已经好了。看着银丝卷中的缕缕银丝,米露心中突然涌出一个想法。