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颜炎策划了很久的菜店终于要开业了，虽然颜炎觉得老九被康熙坑的有点惨，但真正到了马上开业的时候，她还是有些兴奋的。
菜店的店址就选在了九味斋旁边那建设到一半的楼里，当然里面所住的乞丐们已经被迁到了外城一片居民区，由太后娘娘出资盖了几间民房给他们居住。
显然在老九想出安置乞丐的办法之前，康熙就准备拿这个法子过渡了，毕竟老太后要泽被众生，是不会有人不长眼的跳出来反对的。
所以这样一来，那九味斋旁边的楼就空了下来。当然老九为了抓紧时间很快就派人去打扫整修，这样一番动静自然吸引了京城各处人的关注。
康熙四十五年六月十八，是个宜开市、开仓、交易的好日子。一大早北京城的老百姓们就注意到九味斋旁的高楼里打开了大门，一排排新鲜的蔬菜都摆上了货架，不管是红的、绿的还是黄的，都让人看着食欲大增。所以，虽然还没有正式开业，那高楼前已经聚集了很多人。
此时，老九和颜炎正在九味斋的一个雅间里关注着那菜铺的一举一动。由于菜铺和九味斋相聚甚近，所以颜炎在九味斋二楼的窗户上都能瞧见那店里蔬菜新鲜喜人的样子。
要说这菜铺也算是大清最高规格的装修了，那大扇大扇的玻璃窗，将店铺里面的东西都呈现了出来。本来颜炎在最初装这些窗户的时候，是想在做火锅店之后，让走过路过的人都看到里面人声鼎沸的热闹景象的。谁知道火锅店没有开成，到用在了菜铺的上面，不过看起来效果也不错。
老九显然正和颜炎想一个问题：“当初为什么想要在窗户上装玻璃？”
颜炎当然已经知道自己当初所买的玻璃都是老九的产业，便笑道：“爷觉得不好吗？这样一来，外面路过的人也能瞧见咱们里面的蔬菜，也许本来没有想买菜的意思，但看见菜不错，也会买上一些呢。”
颜炎说的是后世超市大妈们的消费心理，最起码自己的老妈就经常买回去一些没用的东西，原因无非是什么因为便宜，因为好，或者是因为打折之类的，反正没有一个理由是因为需要。
老九看着颜炎的样子，觉得颜炎在对这些事情上非常的有天赋，而且从绮梦园里出来的颜炎，似乎更加的灵动了。看来让一个女人做她自己喜欢的事情，也是一种乐事。
眼看着吉时已到，九味斋的掌柜何贵儿就站到了菜铺的前面。其实关于这个人选，颜炎也和老九争论了许久。颜炎认为如果让何贵儿来发言，就无异于更加坐实了这菜铺是老九所开的，不如找个内务府的人来客串。谁知道老九倒是满不在乎，觉得何贵儿更让他信任一些。
所以这个时候就是何贵儿站在了众人面前，何贵儿这一出现，颜炎觉得自己都听到了百姓群出传出一阵恍然大悟的感叹声。这让颜炎更加觉得，老九这个黑锅肯定替康熙背定了，不由得又同情的看了老九一眼。
老九忍着笑意握住了颜炎的手，一同看向了此时已经准备发言的何贵儿。何贵儿今日特意穿了一件大红的锦袍，用何嬷嬷的话说，都快别何贵儿当新郎官那天穿的都好了。
只见何贵儿清了清嗓子，这才高声的说道：“各位乡亲父老，在这艳阳高照，槐花飘香的日子里，我们九味菜铺隆重开业了。”说道这里，何贵儿特意停了停，人群中自然有那老九早就布置好的托儿叫起好来，弄的旁边的人都一头雾水。
当然老九万万没有想到百姓们竟然没有跟着起哄的，所以这叫好声有些单薄。何贵儿脸上也有了几分尴尬，但还是硬着头皮的道：“我们的九味菜铺，所有的蔬菜都是新鲜采摘，没有隔夜菜，没有虫害菜，保证广大乡亲们吃上放心菜。而我们为了感谢乡亲们的支持，从今日开始未来的三天内，九味菜铺的所有菜品全部半价优惠，众位乡亲们走过路过不要错过啊！”
何贵儿这话一出，下面围观的百姓们才热闹起来，颜炎有些汗颜的看着老九：“妾身失策了，应该把半价优惠放在前面说才是。”老九却没有在意这些小细节，而是细心的关注起那些进店转悠的人，到底有多少是其他府上派来的探子。
老九的菜铺就这样在京城里首次亮相了，当然首日的收益也不错，只一天的功夫，流水就达到了三百两，虽然现在还完全称不上赚钱，但这样的流水明显让老九和颜炎都非常的满意。
而此时在京城各大府上，几乎都有探子在向自家主人汇报：“主子有所不知，那菜铺真是别具一格。所有的菜都摆在那里，任人随便挑选。然后统一到门口的柜台交费，不仅方便而且非常的有效率。还有，那菜店不光是卖菜，还卖鱼、肉和一些熟食，看起来都非常的干净，一只苍蝇都不见。小的观察了一下，这一日鱼卖的最好，因为他们不光卖鱼，还管收拾鱼。让很多人都省了功夫。”
听了这样的汇报之后，京城半数以上的权贵都沉默了。当然还有几个暴跳如雷的，只有八阿哥、十阿哥还有康熙不在宫里正处于放风状态的十四跑来老九的府上，要讨一杯开业的喜酒喝。
而颜炎自然也发现了所有菜品中，鱼是卖的最好的。所以在第二日，九味菜铺又推出了新的政策，就是买肉管切，不管你是切块切片还是剁馅；买肠管洗，不管你是猪大肠，还是羊肚之类的东西；买米管送，不管你是住在内城还是外城。反正老九府上用不上的人多得是，多派些去打杂就是了。
当然这些政策对于富人来人并没有什么用，因为人家都有人干这种活，但对于一般的家庭妇女来说，就大大的受欢迎了，无意之中，又让九味斋的营业额上升了几成。
而且这些精打细算的主妇们还发现，九味斋里的菜都非常的干净，一些没用又压分量的东西都被减去，这让九味菜铺的声誉又上升了一层，短短半月的功夫，就俨然已经成为了城里要买菜的最佳去处。
当然，眼红、气不顺的人也就跟着来了。