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本想夏天把这个猪菜系列写完的，不料一晃已到了秋日。约二十篇左右，完成了七篇。本想一日写一篇，只是有许多闲事耽误了。也许因着记忆里回复起这些，仿佛都是夏天里的事情。那些菜却不可能全是夏天长的，为什么竟有这种错觉呢？许由夏天的清闲空旷吧。夏天放暑假了，孩子们的时间特别自由起来。大人们忙着田间锄草午间睡觉，没时间照管我们，尽可放肆的野玩了。
午间，常在大人们都睡着的时候，蹑着手脚往村子南头北头东头西头的田地里去看庄稼，比耕种的老农更为诚心呢。那时，田间多种豌豆豆子芝麻等杂粮，还不曾种棉花。我喜欢看豆子生长的模样，喜欢那些豆荚没几天，就由青变黄了，更喜欢豆子地里长有许多寡泡子藤，藤上结满了金黄色的寡泡子。
寡泡子可能是世上最小的一种瓜，比人大拇指大一点点，圆圆的。无论皮瓤色泽形状以及里面藏着的瓜瓤瓜籽，都与一般的瓜无二样。味道十分香甜，纯香的甜，夹着自然芳香的甜，熏人耳鼻野味的甜。总之是非常的甜，却又不腻人的那种。只是表皮瓤太薄，一咬一蹦的就整个炸裂了，不多时，嘴巴就被打得满处是泡，不能再吃了。
于是乘着午间过后渐淡些的阳光回家。其间当然也会路过自家的豌豆地，却来不及摘下些豌豆，就匆匆回了。因为下午三四点钟，我是要去看牛的，要抢着一块好草地。其实去田间看庄稼还有另一个目的，看可否寻得一块好草地，以便黄昏来临时，牵养的牛可以吃饱肚子。因为分田到户了，每户人家都分得了一头半头牛，便各自喂养起来。暑假里放牛，当属我们小孩子的事儿。
田野沟道路边长有些草。大多是牛肯吃的，只是大多叫不出名字。不过什么狗尾巴草，燕麦，太阳草，马屁骚，牛筋草，还是认得。只是狗尾巴，燕麦，太阳草牛都不喜欢吃。那么说，之所认识的草中有马屁骚与牛筋草，是因为它们都是牛很喜欢吃的。
其实放牛看牛吃草，是最有意思的事。特别是吃那些牛筋草。牛筋草一兜兜的长着，长有一尺多高，一兜可分好几十根，或许有些夸张了。草径很牢固，草根更是牢固，颜色深绿的。之所以叫牛筋草，大约是它根径特别牢固的缘故，象牛筋一样。牛吃起来也很费劲，也很有咀嚼数。吃一兜牛筋草，可抵吃一片不知名的小草呢。小草儿短小细小的，牛都吃不上嘴巴，啃了半天才一小口。而牛筋草一啃就是一大口。牛的牙齿真象刀，每口下去头一摆，咔唑一下，那兜牛筋草起码少去了三分之一，然后又是一口下去，不到两三口，那兜草就彻底被解决了。草的横截面就象是用刀切的一般，那草面整齐度与牛牙齿的整齐度可媲美。
空阔的乡野路边，开阔的夕阳暮景下。一个小孩牵着一头牛，目不转睛的看着牛吃草，牛的专注与小孩的专注都是很吸引人的。那图景是记忆中，永不销蚀的温馨甜蜜甚或幸福。或还有骑在牛背上的孩子们，他们一路高歌望着天空，兴高采烈的忘乎所以。
夕阳慢慢变暗，天空慢慢变黑。于是小孩们牵着或骑着自己喂养的牛渐回家去。回去路上，有小孩子相互比划着自己的牛背脊柱旁的那道沟，沟平脊柱的，称为吃饱了，沟未平脊柱还有点巢的，称为半饱，若是那巢深陷下去，便是还饿着肚子，没吃几根草。若是超越了脊柱也是不好的，就是吃的太饱，牛会做气发胀。这两种看牛法，回家是要遭大人骂的。前者是玩性太大，把牛系在一个地方没去看，就跑到野外去玩了。放了又怕跑进人家田地里去，或跑到河滩柴山里去。这都是要遭大人骂的。
你说跑到人家庄稼地里，人家要是看见了，不打它们么？不打的倒真很少。有的甚至还用刀砍。常有人家里的牛，被不知道的人砍了一条口子，流血化浓了，可不多时又自己好了。而这期间，那牛被砍的人家总会有一个人每天到地里去劳动时，都要一路叫骂过去。骂的话不太难听，也不太好听。什么枯心的人砍了我家的牛，不知那个缺德的，生个孩子不长肚脐的，砍了我家的牛，或者那个黑良心的没良心的，砍了我家的牛，有什么本事啊，吃了他家多少庄稼啊等等。直到骂到牛的伤口好了，也没人敢站出来承认牛是自己砍的。既然伤口都愈合了，骂声当然也消失了。想来那个砍人家牛的人真是不好受吧。每天都在一块地里干活，没听见那骂声才怪呢？后种情况是看牛的孩子又太勤快了，不仅牛吃还自己寻着草来给牛吃，不一会，牛就吃饱了，再吃，就饱过头了，时有作气发胀了，也要遭大人骂。
这一说，似扯远了，与猪菜，马屁骚有何关系呢？其实马屁骚是百草中最养牛的一种。院子里长的还真不多，若是看牛看见了一窝马屁骚，无论牛还是孩子，都是惊喜兴奋的。它们长的样子很奇特，顺着地面延长，每一节落地都有根扎在地里。这么说吧，它是千根草，由多少节组成就有多少根根。径是一节一节的象是甘蔗，十分粗壮。甘蔗是顺长的，它却是伏在地上长的。牛吃起来很费劲，基本上由看牛的主人扯起来给牛吃。牛却最喜欢吃了。
想它为何叫了马屁骚，可能是由它在内地生长的模样所定。长的枝节蔓延的象是马打的屁，流失的情状吧。这可是个意象性的名字。
但长在堤外边柴山里的马屁骚却不是这样。它们非常高大强壮，象是小型的甘蔗林，密密层层全是直立着，并不伏地。也许它们成片的长，没有横向蔓延的空间，便直向长了去。那可是牛的盛筵，人的福地。人们将之圈养起来赚钱。每到冬天，到柴山去割马屁骚的人络绎不绝。一板车可卖一百二十元。一个柴山近千顷，卖的钱可不少。村子里靠那柴山里盛长的马屁骚发了点小财。
马屁骚实则是种草，之所以在猪菜记里写它。是因它营养丰富，用途广泛。不仅牛可食用，猪亦可食用。特别是冬天气温严寒，青草蔬菜缺乏时节，它更是展示了它不可或缺的优势。由于根径粗壮，所以耐存放，存放整个冬天，也不变色不变味。很滋润的，水分充足颜色青黄。看见了，就如细小的甘蔗冒着甜味呢。冬天里的牛下崽了，农人会拿它当作上好的饲料喂给它们，另那些辛劳勤勉的牛也有得吃，只有那些淘气却懒惰又放肆破坏庄稼的牛们，就一辈子甭想吃上。
更有在它们身上喷上盐水，拿去喂猪。猪们啃着那节节青黄的马屁骚，如啃着节节甘蔗。那情状是让人都有想去啃一下的想法。那草到底是什么味道呢？这是多神奇的一种草，聚集了百草中所有精华。
曾经我拿它啃过几节，的确水质充沛，味道鲜美，有些甜甜的。应该是比很多野菜更可口的吧。