第二章 刺身料理绝学!

Michanll&英雄 / 著投票加入书签

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    十点钟的时候,这一片海面正好位于火红太阳的下方,估计温度得有三十五、六度。

    大阪湾这边虽然是近海,可出去太远了,难免会有不可预料的事情,所以此刻游艇早已停止了航行,任由微微的海风吹拂着,却不怎么移动位置。

    真嘉和高桥静受不了炙热的阳光,相继躲到了船舱里面。

    船舱有十五公尺长,前面是驾驶室,中间是一个豪华大套房,后面则是动力系统,隔音做得很好,至少我们在套房之中听不到什么声响。

    我在美国见识过各种豪华的游艇,真嘉的不算奢华,但精心配置之下,还是很有女孩的清新味道:右上角一个半圆形的吧台,上面堆满了美酒;下面一点是一个开放型的厨房,中间是一个榻榻米形式的小厅,往后面走就是卧室和洗手间了。

    左右两边都是茶色高强化玻璃,阳光的光芒能透射进来,明亮无比,但燥热却被阻隔在外面,外加封闭的船舱开了冷气,还能略微感到一丝寒冷。

    经过了初步的料理,我把食材放在了一公尺见方的雪白砧板上。

    鲶鱼最好处理,嘴巴很大、长着两根长胡子的它,最适合熬汤喝,将它的内脏取出,用盐水清洗一阵后,我就把它们放进了紫砂锅里面,煮开后用中火熬制。

    鲟鱼最好吃的部位有两个,一是下巴肉。另一块就是肚囊皮的那一片;其中下巴肉适合烧烤,肚囊皮适合做生鱼片。

    两只鲟鱼,我宰了一百八十公分长的那一条,取出的下巴肉有三公斤多,肚囊皮肉更是有十公斤左右,要不是真嘉的鱼竿是碳合金的名牌货,还真的钓不起这条大鱼来。

    鲟鱼肚囊皮肉是呈暗红色的,条纹非常清楚,现在正泡在冷水里,降低它的温度。

    而下巴肉的颜色要淡一些,我上下挥动着刀子,不一会儿就切成了十公分见方的小块,然后放进有酱油的碗里浸泡入味。

    砧板的旁边就是一个小的烧烤架子,里面的无烟炭早被烧得红红火火的,我将下巴肉依次放在不锈钢网上,油脂慢慢的被烤了出来,不一会儿就散发出浓郁的香味。

    “嗯,好吃!”

    真嘉满意的拿着小盘,筷子夹起烤的流油的鲟鱼下巴肉,吃得欢快不已。

    鲟鱼肉不适宜完全烤熟,六分熟是一个很不错的标准,外面略带酥脆的烤肉香气,里面却仍旧有着未被烤熟的生鱼肉清香,两种味道被最普通的调料——酱油,完美的搭配起来,让人吃了一块又想再吃第二块。

    真嘉是有一块吃一块,一旁的高桥静却只吃了两块后,就放下了小盘和筷子。不是不好吃,从她小嘴慢慢的细细咀嚼就可以知道,味道肯定不错,否则这个从小就锦衣玉食的美少妇,怎么也不愿慢慢的来品尝。

    事实上,高桥静心中也是有些佩服的,吃惯了美味佳肴的她,知道什么样的烤鳝鱼下巴才是最好吃的——就是眼前这一种!外酥里嫩,油脂慢慢的从里面流出来,酱油的浓香只是作为点缀,真正突出的还是天然的鱼肉清香和烤熟的肉香,吃在嘴里是两种截然不同的风味,却又是那么的舒服。

    至少是得有二十年的经验,才能做出如此美味的料理!

    美少妇之所以放下了碗筷,自然是因为她一贯以来的矜持,再怎么一个大家族的女主人,也无法和小孩子一样大口大口的吃东西,唯有浅尝辄止,才是家族教导的贵妇风范。

    但是,至少高桥静已经放下了心中的轻视,开始真的有些期待我做的其他料理。真嘉也没有吃多少,第一轮的烤肉,我只做了十二片鲟鱼烤下巴肉,当她强烈要求再做一些时,我摇头拒绝了。

    “待会儿还有不少料理,你现在吃饱了,哪里还吃得下?”

    我温和的笑道,“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场,是很打击厨师的。”

    我一句话就让真嘉转嗔为喜,连些许的娇嗔都不见了,睁着大眼睛,看着我接下来做的菜肴。

    烤薄薄的鳟鱼下巴肉,需要注意火候,时间过多就会烤焦,过少不能让表面烤得酥脆;不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了。

    两条小黄鱼长有三十公分左右,清洗干净内脏后,用带把手的铁签串上,只在里面抹上一层盐,再调低了炭燃烧的烈度,就把它们放在烤网上熏烤。

    小黄鱼就需要完全烤熟,才能享受到它的美味,翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟,而是马上开始对鲟鱼肚囊皮肉的生鱼片加工。

    在冷水中浸泡了一会儿的肚囊皮肉,有略微的发硬,摆放在另一块铁木砧板上时,长五十公分,宽十公分的暗红色鱼肉,看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。

    切生鱼片的刀,除了锋利之外,还需要尖、小、长的特点,这一点不用担心,真嘉游艇上的橱柜里,不仅有信州长刀,还有中国的张小泉刀,通通是高级货。

    做刺身除了材料要好之外,最重要的是刀法。

    其实吃刺身的艺术性,还是从中国传到日本的。在唐朝的时候,人们就喜欢吃刺身,切生鱼片的时候,要拿起来放在眼前,还能看到对面的人;要能用嘴巴一吹,就可以将生鱼片吹起来,满足这两样,才是好的刺身。

    日本以前也吃生鱼片,但直到看到天朝上国的唐朝人怎么吃,他们才渐渐的有了往艺术性发展的念头,并不断精益求精,最后有了今日闻名于世的“刺身料理”。

    刚才被岳母轻视了,我有心在岳母面前卖弄一下,于是手中刀如飞一样的在砧板上提起落下,在两女眼中,几乎只看到一道白光,听到连绵不绝的清脆声响。

    等到我停下菜刀,一排整齐而又匀称的生鱼片,就这么呈现在她们面前。

    接下来,我马不停蹄的去磨新鲜的芥末泥,她们就好奇的来到砧板前,看着几乎是一模一样大小宽厚的刺身,真嘉忍不住拿着筷子夹起一片,在明亮的阳光照射下,薄如丝绸的生鱼片竟然像是透明的一般,看不出一点鲟鱼的本来暗红颜色。

    透过生鱼片,真嘉能看到美少妇惊讶的粉脸,高桥静也能看清楚真嘉的长翘睫毛。

    “真是艺术品呢……”

    小妮子再也忍不住,将生鱼片放进了自己的嘴里,然后在高桥静的注视下,露出惊讶的神情。

    “怎么了?”

    美少妇疑惑的问道,“不好吃?”

    “不是……”

    真嘉旋即又夹起一片,刺身转眼又消失在她的樱桃小口中,“静阿姨,你自己吃就知道了啦……”

    见到真嘉的反应,高桥静也是好奇不已,她知道不是不好吃,只是小妮子不知道怎么去形容。于是美少妇拿起了另一双筷子,学着真嘉一样,将透明的生鱼片吃进了小嘴。

    “嗯……唔?”

    美少妇刚刚感受到舌头上一股清凉和香甜,还没等她咬或者是咀嚼,薄薄的生鱼片就在在嘴中散开……最后融化在香甜的香津中,唇齿豁然间留香一片。高桥静没有反应过来,但嘴里再也没有鱼肉,却又是事实。

    融化……融化了?

    听说过肉会融化的吗?

    天哪,这是什么生鱼片啊?

    美少妇瞬间有了刚才真嘉那样的奇怪反应,脸色古怪的她,下意识的再次吃了一片,和第一次的感觉一样,鱼肉如冰雪般融化,嘴里香甜无比。

    一时间,两女的玉手飞快的动了起来,等到我将芥末根磨成了芥末泥,走过来时骇然发现,刚刚切好的、占据总量五分之一的两公斤肚囊皮生鱼片,已经消失得无影无踪。

    “俊雄……”

    真嘉不好意思的挥舞着筷子,“你是怎么做到的?为什么会这么好吃呢?”

    “只要刀法过关,让生鱼片保持最完美的形态,吃起来就能像是甜冰一样融化,没什么特别的。”

    我和声笑道,“我还要感谢你们,这么赏脸的全部吃光了。但我弄好的芥末泥,却是没有用武之地了。”

    美少妇难得的娇靥红了红,刚才只顾着去感受美味的刺身,居然和真嘉将两公斤鲟鱼生鱼片吃得干净,这让一向喜欢适量饮食的高桥家族美贵妇,脸上有些火烧。

    “柳先生,你刚才用的刀法,就是传说中大唐帝国的绝顶刀法“霜叶刀法”吧?”

    不愧是见多识广的大家族出身,有了三十几年人生阅历的高桥静,从记忆中找出了这项古书中记载的“刺身料理”绝学。

    没有了最初的轻视,高桥静的语气慢慢的和气起来,从刚开始调侃意味的“柳老师”,到现在的“柳先生”,不能说是尊敬,但已经是个很大的进步。

    “是的,我曾经学过一点,还不算纯熟,让夫人见笑了。”

    我谦虚的道。

    高桥静有心说,如果这都不算纯熟,那还有几个刺身料理的大厨们敢说自己刀法好呢?然而回念一想,美妇人想、起自己是来调查这个年轻人的,说多了赞扬的话,倒显得自己气势弱了,便淡淡一笑后不再多语。……

    鲶鱼汤和烤小黄鱼,我都做得很好,可远远没有前面两样那么技惊四座,让两个美人儿在吃得肚子饱饱的之后,还在谈论着。

    吃了这么多肉食,米饭是不能再吃的了,我最后只是榨了两杯西瓜汁给她们,两女坐在厚厚的靠背坐垫上,看着电视里面的节目,清闲自在得很。

    “真嘉,你的男人有不好的企图,你以后得多注意一点。”

    看着在厨房忙碌洗刷的我,高桥静抿了一口加了蜂蜜的西瓜汁,一本正经的道。

    “静阿姨,什么意思?”

    真嘉黛眉一皱,以为高桥静又误会了什么。

    “噗嗤……”

    美少妇娇笑了起来,宛如千树万树梨花开般的俏丽,那成熟美人儿的韵味,连真嘉看得都有些发呆。

    带着笑意,高桥静眨了眨美眸,“我说啊,他如果每天给你做这些好吃的,要不了多久,你就得长胖,长胖了就会不好看。而对我们女人来说,身材和容貌都是特别重要的,你说他故意让你变丑,是不是居心不良呐?”

    “静阿姨讨厌讨厌……你最讨厌了……”

    搞了半天原来是俏皮话,真嘉气得翻身过去,抱住了高桥静的柔软腰肢,不依的呵着她的痒痒,高桥静一个不查,就被偷袭成功,敏感的刺激之下,让她和真嘉一样娇笑个不停。

    两个美丽绝伦的女人打闹的美景,完全落入了我的眼帘。

    真嘉的秀美和娇俏就不用再说,高桥静这位三十多岁的美少妇,居然也能有如此清纯的俏媚,动作像极了绿的小女儿态,让她看起来丝毫不像是绿的母亲,倒像是她的大姐姐。

    妖女啊妖女!

    我心中感叹道,难怪绿可以被称为魔女,她的妈妈就有这个天分了。

    美丽的东西人人都喜欢,我自然也不会例外,可是我还是牢记了大美女的身份,心中除了欣赏,并没有邪念。

    眼睛是心灵的窗户,我望向她们那边时,高桥静也在偷偷的打量着我,四眼相对时,她的美眸如刀刃般锋利,我的眼中却是无比的清澈和纯正。

    暗自点了点头,美少妇挣扎着从真嘉的魔手中逃脱,衣衫凌乱的她,T恤还和七分裤分开,露出洁白平坦的小腹来,仿佛比雪白的T恤还要白嫩几分的肌肤,称得上是丽质天生。

    真嘉也是差不多,晶莹剔透的肌肤和嫣然动人的娇靥,再加上开怀的笑脸……颠倒众生与否我不知道,但已经将我迷倒了。

    ※※※

    下午的时光,照理说该是很惬意的,或抱着美人儿晒晒太阳,或一起下海游泳——如果没有岳母这个大电灯泡在的话。

    有了高桥静在身旁,真嘉都不好意思和我多亲热,只能在饮料喝完后,一大一小两个美人儿就手牵着手进了房间午睡,留下我一个人在外面。

    饶是我向来不喜欢记仇,现下我也觉得,下次我带小美人儿们出海游玩的话,我会弄得小绿儿在床上爬不起来,以此作为对她妈妈的惩罚。

    想着想着,我已经走出了船舱,上到船舱的顶上,从这里可以看到漫漫的大海之中有一个个的小黑点……那是一个个大大小小的岛屿。

    日本的岛屿非常多,特别是零星的小岛,成千上万,很多都被人买下,也有很多仍旧是政府拥有,几乎是拿来做绿化和船舶暂时停靠所用。

    近海的地方,其实并没有深海那么变幻难测,就连海风都微微带着甘甜,不像是深海的海风,永远只是腥味浓厚。

    我属于不怎么会欣赏海景的人,故而一阵眺望之后,我干脆坐了下来,开始打坐修行。大海的辽阔,会让人有着宽广的胸怀,这也有助于修练,不一会儿,我就进入了物我两忘的境地。……

    等到我从打坐中醒来,下面两个美女已经走出了卧室,坐在了小厅里面,叮叮咚咚的在摆弄着什么。

    看看时间,差不多是下午四点,正是夏季太阳照射着很舒服的时候,刚才的燥热已经消失得差不多,海风吹拂过来,温热之中带着丝丝凉爽。

    下去时看见,她们已经关掉了冷气,将窗户都打开,任由海风吹进船舱。

    两个美女都待在小厅的厨房,高桥静拿着锋利的小刀,切了不少从冷冻柜里拿出的鲟鱼生鱼片,只不过形状惨不忍睹,大的大、小的小不说,厚度也大不一样。

    不过或许是自己动手的东西会香一点的缘故,等我进入船舱时,她们已经蘸着芥末泥和酱油,吃下好几块了。

    见到我进来,两个吃得不亦乐乎的女人,笑声戛然而止,抬头之际,还让我看到了她们刚才胡闹时,涂抹到对方脸上的调料痕迹。

    我们三人互相望着,有些目瞪口呆的样子,持续了好一段时间。最后还是我先反应过来,摇了摇头,转身往外面走去了。现在这个当儿,她们,特别是美少妇,是最。不想我看见她的吧?

    没想到都这么老大不小的女人了,和真嘉顽皮起来,比起我的几个小美人儿都不遑多让……这么说起来,她在家里是不是也这么欺负我的小绿儿?

    “喂,你不是说你男人去游泳了吗?怎么还在?”

    “我哪里知道,何况我说的是可能去游泳了嘛……糟了糟了,被他看到我的丑样子了……静阿姨,你讨厌啦……”

    “什么?我讨厌?你才是!臭丫头,你不想一想,我身为你们的长辈,居然也出糗了,该埋怨的是我才对……而且是你先在我脸上抹东西的……”

    “哎哟……不要打人家啦……啊……好哇,你站住……别以为你是阿姨我就不敢还手……”

    站在游艇的侧面,听着里面打闹娇呼的声音,我的心里不知怎的,没有任何讨厌的心思,反而是开心了起来。

    抛开高桥静的身份不提,专门驾驶游艇出来玩,不就是想要高兴一点吗?平日里两个身份尊贵的大小美女,也有着自己的责任和压力,日子过得一定很累了。

    难得她们都这么高兴,也算是释放压力的好法子,就随她们吧。

    至于我,听着美人儿们的软软细语,也是一种享受啊!