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武六七顿时又兴奋了起来，拍了拍赛赛的肩膀，道：“城里薛家粮行，一升豆子要三个铜子，这下子赚了，就按照夫人说的，就做豆腐！”说着，便大声的 道：“多少钱，给个数，马上就卸船！”
这船老板似乎是不敢相信自己的耳朵。
这一船豆子，是在济宁府装船的，地地道道的山东豆子，都是上成的货，若是原路拉回山东，也是费力不讨好的事情，准备找一个地方烧掉算完，自己也认个倒霉。可是武六七却都要了，确实是出乎预料。说道：“一共五十两银子，要现银啊！”
“没问题，现在开始卸船吧！”
话音未落，船上抛下了两条缆绳，武六七和赛赛合力，将趸船拉靠岸，老板和伙计以及五六个船工都上了岸，赛赛去里面取了五十两银子出来，船老板兴奋的道：“你可真的是个贵人，若没有你的帮忙，我这一趟可是血本无归。”说着，便指挥着船工们搭舢板卸船。
武当听到了外面的动静，不知道出了什么事情，便走出了房门，见十几个人正热火朝天的往院子里抬着麻袋，便上前阻止道：“你们是什么人？干什么？”
武六七知道，老爷子还再为卖了寿材而耿耿于怀，便笑道：“我刚刚低价买了一穿的黄豆。”
“你小子，越来越不靠谱了！做生意便好好的做，哪有你这般毫无章法？北京城的人很少吃黄豆，顶多是做酱做豌豆黄，再者就是做豆腐，哪里用得上这么多？你趸了这么多的豆子，等着砸在自己手里吧！”
武六七笑道：“我保证这次会赚钱，我还就是做豆腐！”说着，一边还指挥着船工将成麻袋的豆子往厢房里面搬运，对怒气不减的武当说道：“这一升豆子，是一个铜子，一升豆子能做三斤豆腐，每斤豆腐怎么也能卖六个铜子，我们是不是赚了？”
武当像是看败家子一样，看着武六七，道：“你当这是过家家么？哪来的那么多石磨和人工？就你我三人？手累断了，一日也做不出来一百斤。”
武六七却是笃定的道：“您老不是有木工朋友么？还有石匠朋友，明天都请来，我自然会给你个惊喜。”
武当看了一阵，便愤愤的回到了屋里。一直折腾到定更天，这一船的豆子已经卸完了，老板心满意足的开着空船便回济宁府了。
武当生气归生气，但是还是请来了多年的好友，木匠鲁定国和石匠鲁定邦，名字听上去，都不像是等闲人家能取出来的，仔细一问才知道，这二位敢情是鲁班的后代！那事情就更好办了。
武六七曾经对古人的智慧十分的推崇，一些巧夺天工的机械和建筑简直让人叹为观止。比如鲁定国，发明了明军攻打蒙古军时候用的三弓床弩，而鲁定邦就更了不得了，永定河上卢沟桥的修缮，便是他完成的，两个人手底下的功夫都是炉火纯青的。
这二人是武当的好朋友，便欣然来帮忙，听了武六七上天下地的一顿白话，便轻松的笑道：‘不就是水车磨坊么，好说。三天之内，一定能够成功的。只不过我们用的材料可都是最上乘的，准备好银子吧！’
武六七没有想到，建设一个豆腐磨坊，竟然花费颇巨，这几日一没有闲着，东城买木料，房山买石料，不亦乐乎，果然三天之后，运河旁边便出现了南方几省才有的水车，连着一根轴，水车是靠着运河的水流驱动的，里面有一个连杆，只要是结合了连杆，三副巨大的石磨盘便轰隆隆的转动了起来。
这还不算完，两个匠人也是大显身手，竟然将压制豆腐的床子，也和水车连接到了一起，让武六七喜出望外。
匠人不愧是匠人，整个磨坊简直就像是个工艺品！
准备的差不多了，武六七便开始了他的豆腐生意。
豆腐在我国来说，由来已久了。相传是刘邦的孙子淮南王炼丹的时候发明的，到了这个时候，已经明显分为南北两派，磨制豆浆，烧豆浆的工艺基本上相同，但是在点豆腐这一关键步骤，却有本质上的差别。
北派使用卤水点豆腐，而南派使用的是石膏。虽然原理相同，但是口味却大不一样。
这里是北京，自然是要用卤水点豆腐，于是便大张旗鼓的开始了豆腐坊掌柜的生涯。
选良辰，择吉日，打好连杆，将泡发的豆子上了石磨，石磨便轰隆隆的转了起来。水车磨坊的效率，就是快，天还没有擦亮，足足一石豆子就已经磨好了。豆浆全部都注入到一口大锅之中，下面烈焰沸腾，很快，一锅的豆浆就已经滚开了。
接下来是最最见本事的步骤了。武六七站在锅沿旁，手里拿着一个长柄勺子，舀着桶里面的卤水，小心翼翼的斟酌着用量，不一会，锅里开始有了反应，成团成团的絮状物开始沉淀。
经过纱布和压板的积压，水分被最大限度的榨取了出来，一快鲜嫩的豆腐便已经成型了。
武六七之前生活的北京，豆腐已经早就成了货架上的商品了，在胡同之中，也很难看见古法做豆腐的，可是就在车水马龙的前门外粮食店旁，就有一个老爷子，每日都是古法制作豆腐，武六七便是在那里学习的本事。
接下来便是销路的问题了，开玩笑，守着齐化门里里外外的饭庄，还愁没有销路么？武六七甚至提出，只要是预定并上门来取货，就能再便宜一成，也就是说，一斤豆腐才四个铜钱。
价廉物美，谁不愿意？仅仅是过了半个月，武六七的运河豆腐店，便已经是远近闻名了，不但是齐化门的官宦人家长期订货，就连积水潭大运河码头附近的老招牌，也不惜起大早，挑着担子来运河豆腐店订货取货，很快，武六七几乎包揽了整个北京城的豆腐生意。