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大冬天吃什么东西最为爽快?火锅是当之无愧最棒的选择。
找了个空闲的时间点,谢珺把所有的徒弟跟店员都请回家吃火锅,算是员工福利,也算是乔迁后的第一顿团圆饭。
这个时间段,香州市已经开始飘起了小雪。周小玉几个作徒弟的先到了,拎着大包小包的水果礼品进门了。几人一进入温暖的屋子,撒在头上衣服上的一层薄薄的雪立马融化了,几人舒服地发出一声声喟叹,都顺手摘下系在脖子上的围巾和身上穿着的大衣。
谢芬立马出来迎接,温声道,“外面冷吧,先坐下来喝杯热茶吧。”
周小玉几人茶杯还没有拿稳,厨房里的谢珺正好走了出来,用湿布擦了擦手,眼神轻轻地扫过几人。周小玉、大黄、张毛三人立马脖子后一冷。
谢珺噗嗤一笑,道“你们这么严肃干嘛?”
见三人表情一松,谢珺手指往厨房的方向一指,“我高汤快熬好了,你们进厨房去给我把菜肉切了。”
张毛苦哈着脸,“说好的员工福利呢?小师父,你欺负老实人。”
虽然嘴上这么说,三人还是认命地走进了厨房……毕竟师命不可违。
此时大门又被敲响了,谢珺去开门,门外站着的正是姚玲几人。姚玲在门口就给了谢珺一个带着寒气的熊抱,感动地热泪盈眶道,“小老板,呜呜呜,你真是太好了……我一个人在出租屋里天寒地冻的,听到你要请我们吃火锅的消息,我整个人高兴地都要飞起来了。”
谢珺冷的直打哆嗦,刚想推开姚玲,却见柏晋穿着一件毛衣从她家对门的房子走了出来。
“刚才在书房里,就听到你家门口动静挺大。”柏晋走过来,面上看不出什么表情,他见姚玲抱着谢珺,立马把姚玲的手分开,音调不自觉地放低了两个度,“你身上带着寒气,珺珺她怕冷。”
柏晋微微皱着眉头,补充道,“女女授受不亲。”
姚玲脸往下一垮,好委屈的模样,“人家就是抱一下小老板都不行吗?话说你怎么住在小老板家对门?”
谢珺点点头,疑惑地看着柏晋,姚玲想问的也是她想问的。柏晋突然搬到了她家对门,之前怎么一点消息都没有透露出来。
柏晋耸耸肩反问道,“想住在哪是我的自由……而且这难道不算是一个惊喜吗?”
谢珺摇摇头,呵呵笑了两声,“惊吓……不过对你来说以后方便蹭饭也好,省的我担心你吃不饱穿不暖的。”
一阵穿堂冷风吹过,谢珺又打了个哆嗦,立马把几人往房间里拉,“快进来快进来,冷死了。”
谢珺让谢芬去招呼他们,自己则又进了厨房进行最后的收尾工作。她用的太极鸳鸯锅是特地去五金师傅那里定做的,比普通的火锅用的锅子要大些,传热更均匀快些。
白汤锅子是用的清汤,清汤已经在炉子上吊了一天,是用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制的,最后用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。
红汤锅是用高汤加牛油、辣椒、豆瓣等多种调味料调制而成的。
谢珺让张毛把鸳鸯锅端到桌上去,自己则把切好的配菜装盘。
谢珺的新家装潢地很简单,所有的物件都非常地精致小巧,唯有那张吃饭的桌子大的惊人,跟整体的装饰风格有些格格不入。
饭桌正中间放着电磁炉,鸳鸯锅在上面烧的‘突突突’,红汤开始翻滚起泡泡。锅上开始蒸腾起一层白汽,因为高温红汤跟清汤的味道更加浓郁地飘散出来,一会儿是一股清爽的鲜香味,一会儿是重口味的鲜辣味,这味道闻得在场的所有人都坐不住了。
周小玉、大黄开始往桌上端配菜。素菜都切得清清爽爽的,有小青菜、土豆片、、金针菇、藕片、豆芽、豆腐、腐竹、粉条、粉丝等。荤菜的种类选择也特别丰富,有鹌鹑蛋、各类丸子、牛羊肉片、毛肚、虾、鱼等。
谢珺出来时,所有人都围着桌子坐好了,纷纷吞咽着口水,双眼发亮地看着她。谢珺给每个人都端了一个调味的小碟子,便在谢芬和柏晋中间的位置坐下来,笑道,“大家开动吧,注意烫,记得先菜后肉。”
谢珺话音刚落,立马十几双筷子几乎同时伸出,桌上盘子里、框里的小菜以肉眼可见的速度在消失着。不一会儿,每个人都吃的大汗淋漓、酣畅极了。
姚玲一边吃,食物烫的她直哈气,两颊都闷红了,动筷子的速度都没有慢下来过。她手旁边放着一盘鱼片,那鱼片粉白相见,切得极其薄,用筷子夹起来看鱼片几乎透明,在灯光的照射下更显得通透温润。
姚玲夹着鱼片在清汤锅里稍稍刷了几下,鱼片便已经熟了,白白嫩嫩地微微蜷缩。姚玲没有沾任何酱料直接送入嘴里,眼睛一眯起……好吃!
鱼片一丝腥味都无,肉质温润滑嫩,清汤锅清鲜浓醇的汤汁将鱼肉本身的鲜美可口都凸显起来。
姚玲又夹了鱼片在红汤锅里刷了几下,这次的口感有有了新奇的变化。麻辣味厚重,稍稍遮掩了鱼片的鲜美,但是那直接刺激味蕾的鲜辣椒麻,将整个神经都刺激地鲜活起来,好像一尾河鱼在舌头跃动,又辣又爽。
姚玲一边喘气一边喝着果汁,觉得人世间再也没有比在冬天吃火锅更加令人惬意的事情了。
饭过三巡,桌上已经一片狼藉。谢珺估摸着时间,突然开口道,“每年的年底,江平省、江原省、湖丘省三省,每个市都要派出代表参加年度料理交流大会,这件事你们知道吧?!”
周小玉点点头道,“每年的交流大会我都在电视上看过,今年好像正好轮到我们江州市是举办地。”
众人不知道谢珺为什么要问出这个问题,柏晋立马抓到重点,问道,“所以你不会是要告诉我们,今年你是香州市的代表?!”
大家一听柏晋这话,都停下了手中的筷子,看向了谢珺。周小玉双眼一亮,语气激动道,“我们香州市这几年没出过什么优秀的厨师,几乎年年在交流大会里垫底……师父你去的话,一定能让江州市一雪前耻。”
谢珺眼神暗了暗,沉声道,“我说的就是这个,这件事是之前孙市长找到的我,她让我只能胜不能败。”
张毛‘啊?’了一声,立马为谢珺抱不平,“她怎么这样啊?拜托师父办事还这副态度,胜负乃兵家常事,她怎么能有这个要求啊?”说完后,张毛见谢珺面上没什么表情,他立马补充了一句,“当然结果一定是师父赢啦。”
谢珺瞪了张毛一眼,笑道,“事情没这么严肃了,我只是想说。临近年关,我可能会比较忙,又要准备交流会的事情,所以两家店都要拜托你们多照看下了。”
众人听谢珺这么一说,只觉得刚才比什么都要鲜美的火锅稍稍没有那么美味起来……他们说谢珺怎么突然请吃火锅呢?!原来今天他们赴的是鸿门宴!
真是太大意了!